Giallo paglierino scarico con accentuati riflessi verdognoli
Profumo
Fruttato, con note speziate, gradevole e delicato
Gusto
Sapore secco, elegante, struttura equilibrata, retrogusto persistente, sensazione acida e leggermente tannica, immediato, appagante
Abbinamenti Gastronomici
Aperitivi o preparazioni a base di pesce fresco e con i frutti di mare, ottimo anche da abbinare con le carni bianche
Cenni viticoli
Derivato dall’assemblaggio di più vigne di Arneis, coltivate in biologico, lavorate quasi unicamente a mano, vendemmiate in momenti diversi, solo a mano
Metodo di Vinificazione
Fermentazioni con “Pied de cuve” derivato dalle nostre vigne, vendemmie separate, per cercare equilibrio fra parte acida, la sapidità e la profondità di bocca e naso, parte di vinificazione classica in bianco, e parte di macerazione con buccia